Gegrillte Gemüse Spieße

Verpassen Sie nicht meine Tipps für diese schnellen, perfekt gegrillten Gemüsespieße mit Sommer-Kürbis, Pilze, Zwiebeln und Rosenkohl! Sie werden die starken mediterranen Aromen lieben, dank einer sehr einfachen Marinade. Gasgrill und Ofen Anleitung enthalten.

Gemüsespieße für eine einfache Beilage!

Gemüse ist ein großer Teil meines Lebensstils das ganze Jahr über, aber während wir in die warmen Sommermonate gehen, haben wir so viele weitere Möglichkeiten zu genießen! Ich bin für alles zu haben von Ratatouille bis zu geröstetem Gemüse, aber da es ziemlich warm wird, kann ich nicht anders, als mein Gemüse auf den Grill zu werfen. Es vermeidet nicht nur das Aufheizen der Küche, sondern fügt außerdem so viel Geschmack hinzu!

Je nachdem, welches Gemüse ich vom Bauernmarkt hole, ist es entweder meine gegrillte Gemüseplatte oder so etwas wie die heutigen marinierten Gemüsespieße.

Die einfache, aber leckere Marinade im mediterranen Stil, kombiniert mit der großen Hitze von Ihrem Grill, wird Sie mit erstaunlich leckeren Spießen überraschen. Sie wollen zwar nicht verbrennen, aber sie sollten an einigen Stellen leicht verkohlt sein, bevor Sie sie vom Grill nehmen. Ich liebe es auch, etwas frisch gemachte Romesco-Sauce zum Dippen des Gemüses hinzuzufügen

Bevor wir zum Rezept kommen, lassen Sie mich ein paar Grundlagen, die für neue Köche hilfreich sein können, behandeln.

Was sind die besten Gemüse für Grill Spieße?

Die Möglichkeiten, welches Gemüse man aufspießen und grillen kann, sind vielfältig. Achten Sie auf eine Vielfalt von Farben und auf Gemüse, das seine Form gut hält. Einige meiner Favoriten für Spieße sind: Paprika (jede Farbe), Zucchini, gelber Kürbis, Pilze, Zwiebeln (ich mag rote Zwiebeln, aber gelbe Zwiebeln oder Schalotten sind auch toll), und Tomaten (kleinere Kirsche oder Traubentomaten). Ich habe auch gegrillten Rosenkohl auf Spießen ausprobiert und sie geliebt!

Wenn Sie Ihren Gemüsespießen ein wenig Süße hinzufügen möchten, können Sie Trauben, reife Feigen oder Ananas verwenden. Ich habe die Dinge einfach gehalten und mich für herzhafte Gemüsespieße im mediterranen Stil entschieden.

Die Marinade

Sollten Sie Gemüse marinieren? Es ist kein Muss, aber Marinieren Sie Ihr Gemüse für ein paar Minuten vor dem Grillen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, ihren Geschmack zu steigern. Sie können auch Gemüse über Nacht im Kühlschrank marinieren. In diesem Rezept kombiniere ich die Gemüsespieß Marinade. Einige mediterrane Favoriten, darunter gutes natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Knoblauch, frische Petersilie und getrockneter Oregano. Wenn Sie ein wenig Feuer mögen, fügen Sie ein wenig Aleppo Pfeffer oder Chilliflocken hinzu.

Wie lange müssen Gemüsespieße grillen?

Auf einem Gasgrill bei mittlerer Hitze benötigen Ihre Gemüsespieße ca. 10 Minuten. Dabei immer wieder drehen . Halten Sie Ihre Temperatur auf mittlere Hitze, so dass Sie das Gemüse grillen können, ohne dass es verbrennt oder völlig schwarz wird. Einige Grillmarken oder verkohlte Teile sind erwünscht! Achten Sie darauf, das Gemüse rechtzeitig vom Grill zu nehmen, bzw. wenn sie gar sind. Dann verbrennt es nicht oder verliert seinen Biss.

Was Sie für dieses Rezept benötigen

Die Gemüsespieße werden mit frischem Gemüse und einer Handvoll Gewürzen hergestellt. Schnell, einfach und lecker!

Gelber Kürbis oder Zucchini – Sie können verwenden, was auch immer Sie zur Hand haben oder bevorzugen.
Baby Pilze – Diese Pilze sind perfekt für das Aufstecken auf einen Spieß und bleiben fest, wenn man sie grillt.
Traubentomaten – Sie können auch Kirschtomaten verwenden, die eine gute Größe haben. Sie können auch ganz gelassen werden, um sie auf Ihren Spießen zu stecken.
Rosenkohl – Rosenkohl verleiht den Spießen Knackigkeit und einen Hauch von Grün. Es hilft, sie für ein paar Minuten vor dem Aufspießen in der Mikrowelle anzugaren.
Zwiebel – Sie können jede Art von Zwiebel verwenden, aber ich mag rote Zwiebel für einen süßen Geschmack. Knoblauch – Frisch gehackter Knoblauch für die Marinade.
Würzen – Eine Kombination aus frischer Petersilie, Salz, getrocknetem Oregano und, für Schärfe, Aleppo Pfeffer oder Chilli Flocken.
Olivenöl – Olivenöl hilft den Gewürzen, am Gemüse zu haften und hilft ihnen, sich schön auf dem Grill zu bräunen. Zitronensaft – Frisch gepresster Zitronensaft verleiht den Spießen einen Hauch von leichten, frischen Geschmack.

Wie man Gemüsespieße grillt: Schritt für Schritt

Alle gegrillten Gemüsespieße benötigen ein paar Minuten zum marinieren und einen heißen Grill. Wenn Sie Bambusspieße verwenden, lassen Sie sie 30 Minuten bis 1 Stunde in Wasser einweichen, bevor Sie es verwenden.

Schneiden Sie das Gemüse
Sie können die Traubentomaten und Pilze ganz lassen, aber schneiden Sie die Zwiebeln, Kürbis oder Zucchini, und Rosenkohl in ähnlich große Stücke (Ich mag es, den Rosenkohl zu halbieren. Dann noch die Zwiebel in große quadratische Stücke schneiden. Den Rosenkohl für ein paar Minuten in der Mikrowelle vorgaren.
Marinieren Sie das Gemüse
Das Gemüse in eine große Schüssel geben und ca. 4 Knoblauchzehen dazugeben, mit Olivenöl, Zitronensaft, mit Petersilie, Oregano, einer guten Prise Salz und Aleppo-Pfeffer- oder Chilliflocken für etwas Schärfe abschmecken.

Das Gemüse auf den vorbereiteten Spieße aufstecken

Grillen Sie die Gemüsespieße. Heizen Sie Ihren Gasgrill auf mittlere Hitze und grillen Sie die Gemüsespieße für ca. 10 Minuten, drehen Sie sich nach Bedarf. Das Gemüse sollte in einigen Teilen vollständig gegrillt und verkohlt werden.

Tipps damit es ein Erfolg wird

Für die einfachste Zubereitung und den perfekten Geschmack, beachten Sie diese Tipps.

Marinieren Sie das Gemüse. Wenn Sie möchten, dass Ihr gegrilltes Gemüse einen intensiveren Geschmack hat, marinieren Sie es einfach länger! Am Besten das Gemüse vor dem Grillen mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren. Verwenden Sie mittlere Hitze am Grill. Stellen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze, und stellen Sie sicher, dass die Gemüsespieße gelegentlich drehen, dadurch wird das Gemüse gleichmäßig gegrillt, ohne zu verbrennen. Das Gemüse wechseln. Das Tolle an diesen Spießen ist, dass sie vielseitig und einfach anzupassen sind. Sie können ganz einfach das Gemüse, das Sie verwendet haben, zu Ihren Favoriten oder dem, was Sie gerade zur Hand haben, problemlos ändern. Ich empfehle für die Wahl Gemüse eine Auswahl von unterschiedlichen Texturen und Aromen.

Neben den im Rezept genannten Gemüsesorten eignen sich auch Auberginen, Mais, Babykartoffeln oder sogar Karottenstücke zum Grillen. Auch hier könnte Gemüse wie Babykartoffeln oder Karotten vor dem Spießen von ein oder zwei Minuten in der Mikrowelle profitieren. Ändern Sie die Gewürze. Sie können andere getrocknete Kräuter wie Petersilie, Rosmarin oder Basilikum hinzufügen. Oder, wenn Sie etwas anderes sehnen, versuchen Sie, einen nahöstlichen Twist hinzuzufügen, indem Sie Zatar oder Sumach in Ihrer Marinade verwenden, oder fügen Sie einen marokkanischen Twist hinzu, indem Sie Ras El Hanout verwenden.

Gemüsespieße im Ofen

Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie diese Gemüsespieße im Ofen bei 200°C garen. Ordnen Sie die Spieße auf einem Backblech an und legen Sie sie für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen, gelegentlich umdrehen, so dass sie Gemüse an verschiedenen Seiten bräunen können. Auch hier, wenn Sie Holzspieße verwenden, tränken Sie sie in Wasser für 30 Minuten bis 1 Stunde vor der Verwendung.

Serviervorschläge

Diese gegrillten Gemüsespieße sind eine einfache leckere Beilage zu fast jedem Abendessen. Sie sind eine meiner Lieblings-Möglichkeiten, schnell Gemüse zu einer Mahlzeit jeden Abend der Woche hinzufügen!

Für ein mediterran inspiriertes BBQ servieren Sie sie mit Romesco-Sauce zum Für ein mediterran inspiriertes BBQ servieren Sie sie mit Romesco-Sauce zum Dippen und fügen Sie ein gegrilltes Fleisch hinzu, z. B. gegrilltes mediterranes Hähnchen, saftige Lammspieße oder gegrillten Schwertfisch. Fügen Sie Ihr Lieblingskorn oder einen würzigen Reis wie Spanakorizo (griechischer Spinatreis) hinzu.

Wenn Sie Ihre Mahlzeit vegetarisch halten möchten, können Sie die Gemüsespieße als Teil einer vegetarischen Schüssel mit Kräuter Couscous servieren.

Wie man Reste aufbewahren kann

Die gegrillten Veggie Spieße sind am besten, wenn sie sofort nach dem Grillen genossen werden. Da einige der Gemüse einen hohen Wassergehalt haben, neigen sie dazu, nach einer Weile wieder feucht und matschig zu werden. Wenn Sie Reste haben, können Sie sie natürlich in einem luftdichten Behälter für ein oder zwei Tage aufbewahren. Genießen Sie kalt oder erwärmen Sie sich kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd.