Die Nr. 1 unter den Möglichkeiten, auswärts zu essen und trotzdem Gewicht zu verlieren, sagt ein Experte

Melissa Pfeister, Mitglied unseres ETNT Medical Review Board und Gründerin der Gesundheits- und Wellness-Marke Stripped with Melissa, weiß, was nötig ist, damit Menschen abnehmen und ihr Gewicht halten. Sie hat eine nachgewiesene Erfolgsbilanz bei der Unterstützung von Kunden verlieren 30 Pfund oder mehr mit einfachen Ernährungsumstellung und besitzt ein Zertifikat der Stanford School of Medicine in Ernährungswissenschaft. Wenn Sie in einem Restaurant essen gehen, sind es diese kleinen Änderungen an Ihrer Bestellung, die sich zu großen gesundheitlichen Vorteilen summieren können.

“Es kommt auf die Entscheidungen an, die man trifft”, sagt Melissa. “Mein erster Gedanke war zum Beispiel, dass man in einem Sushi-Restaurant viel frischem Fisch und Meeresfrüchten bekommt, aber man kann dort auch gebratene Felsengarnelen in einer cremigen Aioli-Sauce bestellen. Man muss nur ein bisschen genauer hinschauen und ein bisschen kreativer sein, aber gesunde Optionen gibt es immer.

Achten Sie darauf, die Speisekarte nach bestimmten Stichworten zu durchsuchen.

Die Speisekarte ist ein erster Anhaltspunkt dafür, welche Zutaten in der Küche am meisten verwendet werden. “Vermeiden Sie auf jeden Fall alles, was mit den Begriffen gebuttert, gebraten, glasiert, Aioli oder cremig bezeichnet wird”, rät Melissa. Soßen und Dressings enthalten in der Regel die größte Menge an Fett und verstecktem Zucker. Alles, was mit dem Wort “cremig” oder “Aioli” bezeichnet wird, hat in der Regel eine Basis aus Mayo, Butter oder Sahne.

“Ein Gericht kann fantastisch und gesund sein, und dann wird es mit einer butterartigen Sahnesauce übergossen, und alle Anzeichen von Gesundheit sind verschwunden”, warnt Melissa. Informieren Sie sich vorher online über die Speisekarte, damit Sie nicht von den schmackhaftesten Angeboten überrumpelt werden. Und im Zweifelsfall bestellen Sie die Soße einfach dazu.

Lassen Sie das Dressing ganz weg.

“Eines meiner größten Geheimnisse für Salate ist die Verwendung eines einfachen Balsamico-Dressings “, sagt Melissa. “Es hat einen fantastischen Geschmack und eine tolle Würze, ohne Kalorien oder Fett! Lassen Sie also die fettreichen Salatsaucen (meist auf Mayo-Basis) weg und verwenden Sie stattdessen einfachen Balsamico-Essig. Ein fettarmes Dressing als Beilage ist die nächstbeste Option.

Entscheiden Sie sich für Gewürze anstelle von Fett.

Ein weiterer Trick von Melissa, um den Geschmack ohne das ganze Fett aufzupeppen… Gewürz! “Anstelle einer zuckerhaltigen Glasursoße für Ihr Huhn oder Ihren Fisch verwenden Sie Salsa oder Pico de Gallo”, sagt Melissa. “Hitze ist so toll für den Stoffwechsel und macht durstig, was dazu führt, dass man mehr Wasser trinkt, was einen schneller satt macht. Ein bisschen Würze ist ein guter Rat, denn Forschungsergebnissen zufolge unterstützen bestimmte Verbindungen, die häufig in würzigen Speisen enthalten sind, die Gewichtsabnahme, indem sie den Appetit verringern und den Energieverbrauch steigern.

Stellen Sie Ihre eigene Dip-Sauce her.

“Ich verwende gerne natriumarme Sojasauce, Senf, scharfe Sauce oder Sriracha zum Dippen oder für meine Gerichte”, sagt Melissa. “Sie können die scharfe Soße auch mit Senf oder Sojasoße mischen, um eine würzige Soße ohne Fett und Kalorien zu erhalten. Ein Vorteil: Die meisten Restaurants haben diese Produkte vorrätig.

Schließen Sie Freundschaft mit der Rohkost Theke

“Krabbencocktail, Krabben, Hummer, Austern, Sashimi… das sind alles tolle Gerichte, die fettarm sind und viel mageres Eiweiß enthalten, das satt macht”, sagt Melissa. “Lassen Sie einfach die Buttersauce weg und nehmen Sie die Cocktailsauce.” Denken Sie auch an den Krabbencocktail für die Feiertage. Dieses fettarme, proteinreiche Gericht ist laut Ernährungswissenschaftlern eine der gesündesten Vorspeisen für die Feiertage.

Holen Sie sich zusätzliches Gemüse.

Wenn es darum geht, eine Beilage auszuwählen, ist Gemüse immer die beste Wahl, rät Melissa. “Anstelle von Pommes frites oder Kartoffelpüree gibt es gegrilltes oder gedünstetes Gemüse als Beilage. Verwenden Sie Gewürze oder Essig für zusätzlichen Geschmack”.

Nichts ist besser als Wasser.

Sie mögen kein normales Wasser? “Fragen Sie nach einer Zitronen-, Limetten- oder Orangenscheibe und pressen Sie diese aus, um ein gesundes, aromatisiertes Wasser zu erhalten”, empfiehlt Melissa. Wenn Sie das Gefühl von Limonade suchen, wählen Sie Wasser mit Kohlensäure und fügen Sie einen Spritzer Cranberrysaft und einen Spritzer Limette hinzu.

Oder Sie nehmen ungesüßt.

“Normaler Eistee ist in der Regel mit einer Menge Zucker gesüßt, so dass er wie Limonade schmeckt”, sagt Melissa. “Fragen Sie stattdessen nach ungesüßtem Eistee.” Manche Restaurants machen aus einem aromatisierten Tee sogar Eistee für Sie. Fragen schadet nie!

“Ich rate meinen Kunden, zuckerhaltige Cocktails wie Margaritas und Cosmos zu vermeiden”, sagt Melissa. “Aber die gute Nachricht ist, dass Sie immer noch ein Getränk genießen können – es muss nur gesund sein!

Sie empfiehlt, einen klaren Schnaps (wie Wodka oder Tequila, die am wenigsten Zucker enthalten), Rotwein statt Weißwein oder ein leichtes Bier zu wählen.

Schließen Sie Freundschaft mit Ihrem Kellner.

Das richtige Gespräch mit dem Kellner – und allen anderen, die an Ihrem Tisch helfen – ist der Schlüssel, um alles über ein Restaurant herauszufinden, was Sie wissen müssen. Diese Person ist Ihre Verbindung zur Küche. Sie wissen, was frisch ist und wovon man die Finger lassen sollte.

“Sobald der Kellner an meinen Tisch kommt, frage ich ihn nach seinem Namen”, sagt Melissa. “Ich denke, es ist sehr wichtig, jemandem, der hart arbeitet, um dein Essen zu servieren, Respekt entgegenzubringen. Ich grüße sie und sage ihnen, dass ich einige Änderungen an meinem Essen vornehmen werde und dass ich ihre Hilfe bei der Umsetzung zu schätzen weiß.

Sie schlägt auch vor, dass Sie, wenn Sie sich wirklich Sorgen über eine bestimmte Zutat machen, diese mit einer Lebensmittelallergie gleichsetzen. “Seien Sie nicht schüchtern”, sagt sie, “Ihre Gesundheit ist wichtiger als das Gefühl, dass Sie möglicherweise jemanden verärgern, wenn Sie Ihr Essen ändern.” Schließlich wollen Ihr Kellner und das Restaurant, dass Sie das bestmögliche Erlebnis haben.